刺槐豆胶的结构

由主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿

刺槐豆胶的性质

白色至黄色粉末 颗粒或扁平状片，无臭或带微臭，能分散于热或冷的水中形成溶胶。

刺槐豆胶可以作为增稠剂，稳定剂 ;乳化剂；胶凝剂。

刺槐豆胶重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。

公司简介

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