Maltitol 麦芽糖醇

·  别名：4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇;氫化麥芽糖;氢化麦芽糖;麦芽糖醇糖浆;麦芽糖醇,97%;化芽糖

·  英文名称：Maltitol

·  CAS：585-88-6

·  分子式：C12H24O11

·  分子量：344.31

·  储存条件：2-8°C

·  外观（性状）：白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。

麦芽糖醇作用：甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。

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