产品简介：

1.         中文名：蔗糖

2.         英文名：Sucrose

3.         CAS ＃：57-50-1

4.         别 名：Saccharose；D(+)-Sucrose；Sugar；D(+)-Saccharose；Cane sugar；α-D-Glucopyranosyl β-D-fructofuranoside；β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside

5.         分子式：C12H22O11   分子量：342.3

6.         外  观：白色结晶

7.         特  性：氯化物(%)：≤0.005             葡萄糖(%)：≤0.1

重金属(如铅)(%)：≤0.0005      不溶物(%)：≤0.005

转化糖(%)：≤0.1               铁(%)：≤0.0005

水分(%)：≤0.03                纯度(%)：>99.9

8.         溶解性 ：溶于水，参考浓度10％ 硫酸盐(%)：≤0.005

9.         比旋光度：+66.3-+66.8

10.     储存条件：室温

11.     说  明：配制生物培养基；生化研究。

用于科研实验研究。

蔗糖，白色结晶性粉末，味甜，可作用微生物培养基的碳源能量使用。

科普：
蔗糖与葡萄糖的区别：葡 萄 糖 ，又称右旋糖。一种单糖，含醛基的已糖。固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。广泛存在于生物体内，为某些双糖（如蔗糖、麦芽糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）的组成成分。游离的葡萄糖存在于某些植物的果实（如葡萄）和动物血液中，是生物体中的主要能源物质。人体血液中的葡萄（血糖）含量相对恒定，正常人空腹和安静时血糖浓度为80～120毫克%。中枢神经系统几乎全部依赖血糖的供应作为能源，一旦血糖下降到80毫克%时可能出现糖尿现象。工业上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。葡萄糖在医学上主要用作注射用营养剂（葡萄糖注射液）；食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。 
蔗糖：自然界分布最广的非还原性二糖，分子式C12H22O11，存在于许多植物中，以甘蔗和甜莱中含量*，因此得名。纯净的蔗糖是无色晶体易溶于水，比葡萄糖、麦芽糖甜，但不如果糖甜。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成，葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破环，因此没有还原性，属非还原性二糖。蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下，水解生成等量的葡萄糖和果糖。因此其水解产物有还原性。 
蔗糖遇浓硫酸发生脱水反应，生成复杂的混合物，其中有黑色的炭。蔗糖是各种食品的主要甜味剂，也可用于制葡萄糖和果糖。 
也就是说：在某种特定化学或物理环境下，蔗糖可以分解成葡萄糖和果糖这两种单糖